• 2 Kabeljaufilets (Barsch oder Dorade gehen auch)
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• Olivenöl extra vergine und Salz nach Geschmack
• Petersilie
• eine halbe Zitrone
• 1 frische Knoblauchzehe
• 5 Zehen schwarzer Knoblauch
• Kochzeit 20 Minuten

Marinieren Sie den Fisch mit einer Prise Salz, einem Spritzer Öl, Zitronensaft, gehackter Petersilie und ein paar Stücken frischem Knoblauch. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Öl und Petersilie würzen. Bereiten Sie auch die schwarze Knoblauchcreme vor; Das Öl mit den schwarzen Knoblauchzehen und einem halben Glas Wasser in einer Pfanne erhitzen. In einem Mixer pürieren und beiseite stellen. Etwas Öl in eine Pfanne geben und wenn es heiß ist, die Fischfilets (mit der Haut zur Pfanne zeigend) hinzugeben, anbraten und die Kartoffeln dazugeben. Weiter kochen, dabei nach und nach mit der zuvor zubereiteten schwarzen Knoblauchcreme (scharf) bestreuen. Den Fisch mit den Kartoffeln servieren, mit Petersilie bestreuen und etwas schwarze Knoblauchcreme über der Hitze reduzieren.