SPAGHETTI MIT ITALIENISCHER SCHWARZER KNOBLAUCHCREME UND LECKERER MOZZARELLA-SAUCE
Spaghetti mit schwarzem KnoblauchRezept
Portionen : 2 Personen Zutaten:
300 g. von Spaghetti
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 Zehen frischer weißer Knoblauch
5 Zehen schwarzer Knoblauch Italien
3 Sardellenfilets
Verkauf
Petersilie
ein halber Küchenwürfel
Pfeffer (optional)
Für die Mozzarellacreme:
halber frischer Mozzarella
ein Büschel Petersilie
eine Prise Salz
ein Spritzer Olivenöl
zwei Esslöffel Nudelkochwasser
METHODE :
Für die schwarze Knoblauchcreme Italien
In einer großen Bratpfanne (in der die Nudeln dann cremig werden) 4 Esslöffel Öl und die grob gehackten frischen weißen Knoblauchzehen geben, um das Öl zu würzen. Zerdrücken Sie sie während des Bratens ein wenig und entfernen Sie sie, sobald sie goldbraun sind; Die Sardellenfilets hinzufügen, schmelzen lassen und bei sehr niedriger Hitze die grob gehackten schwarzen Knoblauchzehen hinzufügen. Langsam und fein schmelzen lassen, ggf. einen Löffel Nudelkochwasser dazugeben. Für diejenigen, die möchten, ist dies die Zeit, etwas Chilischote hinzuzufügen. Abschalten und beiseite stellen.
Für die Mozzarellacreme:
In ein Rührglas einen halben frischen Mozzarella, eine Prise Salz, einen Spritzer natives Olivenöl extra, einen Zweig Petersilie und zwei Esslöffel Nudelkochwasser geben. Mit dem Pürierstab pürieren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Für Nudeln
Etwa anderthalb Liter Wasser mit etwas Salz und einem halben klassischen Küchenbrühwürfel aufkochen (man kann auch eine hausgemachte Gemüsebrühe zubereiten, wenn man möchte), wenn es kocht, die Nudeln wegwerfen und die Hälfte der angegebenen Zeit kochen. auf der Verpackung. Lassen Sie es abtropfen und werfen Sie es in die Pfanne mit der Sauce aus schwarzem Knoblauch und Sardellen. Rühren Sie die Nudeln mit ihrer Brühe (fügen Sie nach und nach ein wenig hinzu), bis das Kochen abgeschlossen ist. So entsteht eine schöne cremige Sauce. Servieren und einen großzügigen Löffel Mozzarellacreme auf die Nudeln und etwas gehackte Petersilie geben. Heiß servieren.
