ELISIR AGLIO NERO ITALY SPICCHI SBUCCIATI 80 GR
€ 13.95
L'ail blanc de nos champs, grâce à un double processus de première fermentation puis d'oxydation "caramélisation", est transformé en le délicieux élixir d'ail noir italien. Produit extraordinaire aux multiples utilisations en cuisine et aux bienfaits pour la santé, le tout fabriqué en Italie.
Nous sommes une entreprise agricole immergée dans les collines du Val Vibrata, près de la mer Adriatique. C'est là que nous cultivons exclusivement de l'ail blanc pour le transformer en ail noir. C'est donc l'ail noir original et véritable, il provient uniquement de bulbes d'ail blanc qui contiennent moins d'allicine. Nous n'utilisons pas de pesticides ni de produits chimiques mais les phases de traitement se font toutes manuellement comme autrefois, à la fin nous préparons les fameuses et belles tresses à accrocher.
On pense qu'il s'agit d'un aliment ancien, utilisé comme énergisant pour ceux qui travaillaient à la construction des pyramides dans l'Egypte des Pharaons, d'après les fresques retrouvées ; ces derniers temps la Corée a redécouvert cet aliment qui ne s'est d'abord répandu qu'en Orient, notamment en Chine, au Japon, en Thaïlande très répandu pour la confection de tisanes. Il est utilisé ici car il est considéré comme un élixir de vie. Au cours des dix dernières années, l'ail noir est arrivé en premier aux États-Unis et maintenant son utilisation s'est également répandue en Europe, notamment en Angleterre et en Espagne. Les experts sont très intéressés par ce nouvel aliment, le qualifiant de SUPERALIMENT car c'est une véritable panacée pour la santé de tous.
L'ail noir est obtenu par un processus de fermentation de l'ail blanc, sans ajout d'additifs et de conservateurs ; puis on le laisse s'oxyder pendant environ 45 jours. Pendant tout le processus, les bulbes d'ail deviennent noir foncé, un effet caramel naturel est créé grâce à la formation de mélanoïdine, un antioxydant par excellence (Réaction de Maillard); puis ils prennent une consistance molle et gélatineuse, avec un goût légèrement sucré semblable aux fruits secs avec une salé et un arrière-goût qui peut rappeler celui de la réglisse, de la sauce soja et un parfum de truffe.
L'ail noir a donc une saveur totalement différente de l'ail cru commun, il n'est pas piquant, il ne cause pas de problèmes d'halitose, car le processus de fermentation réduit l'allicine et les autres composants présents dans l'ail frais sont transformés en sucres donc se digère plus facilement.
Absolument à essayer et à recommander à ses amis pour son goût spécial et surprenant et ses propriétés extraordinaires pour la santé.
Il vous fournira une bonne charge naturelle au quotidien pour faire face à vos engagements, et un ingrédient à inclure dans l'alimentation quotidienne, en effet en prenant 2-3 clous de girofle comme des bonbons ; Équivalent à une Médecine Naturelle pour Vivre en Forme, le tout sans Contre-indications ni Effets Secondaires.
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