Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
- 2 filetti di merluzzo (va bene anche spigola oppure orata)
- 3 patate medie
- olio evo e sale q. b.
- prezzemolo
- mezzo limone
- 1 spicchio di aglio fresco
- 5 spicchi di aglio nero
- tempo di cottura 20 minuti
PROCEDIMENTO
Marinate il pesce con una presa di sale, un filo di olio, il succo del limone, prezzemolo tritato e qualche pezzetto di aglio fresco. Intanto tagliate le patate a rondelle abbastanza sottili, insaporitele col sale, l' olio e il prezzemolo. Preparate anche la crema all' aglio nero; scaldate in una padella l' olio con gli spicchi di aglio nero e mezzo bicchiere di acqua. Frullate al mixer e mettete da parte. In una padella mettete un filo d' olio e quando è caldo aggiungete i filetti di pesce (con la loro pelle rivolta verso la padella), fate rosolare e aggiungete le patate. Continuate la cottura irrorando un po' per volta con la crema all' aglio nero (calda) preparata prima. Impiattate il pesce con le sue patate, spolverate col prezzemolo e con un po' di crema all' aglio nero ridotta sul fuoco. Servite il piatto caldo.
