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Elisir aglio nero Italy
BISTECCHINA DI MAIALE
ALL' AGLIO NERO ITALY
Bistecca all' aglio neroLa ricetta
Porzioni: 2 persone
Ingredienti:
- 2 bistecche di maiale
- 2 spicchi di aglio fresco
- 2 rametti di rosmarino
- sale e olio evo
- 4 spicchi di aglio nero
- 2 cucchiai di olio evo
- 3 cucchiai di acqua tiepida
PROCEDIMENTO
Per la salsa all' aglio nero:Marinate la carne almeno mezz' ora prima di cuocerla. Mettete su ogni bistecca il sale, un filo d' olio, un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio fresco. Fate riposare.
Per la salsa all' aglio nero:
In una padella far soffriggere nell' olio per qualche secondo gli spicchi di aglio nero affettati.
Aggiungere l' acqua calda e far rapprendere un po'. Passate al mixer o schiacciate semplicemente con una forchetta (la salsa cosi risulterà piu' rustica). Mettete da parte.
Per la cottura della carne:
In una padella antiaderente calda, mettete le 2 bistecche e fatele cuocere a fuoco medio rigirandole; fatele rosolare da entrambe i lati per circa 3-4 minuti per lato. Negli ultimi 2-3 minuti di cottura cuocete aggiungendo metà della salsa all' aglio nero, fate insaporire e spegnete. Impiattate, cospargete le bistecche con la salsa all' aglio nero rimasta e decorate con un rametto di rosmarino. Servite calde.
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